• Préparer dans un plat creux de l’eau avec un peu de fleur d’oranger pour les biscuits.

• Mélanger dans un bol le mascarpone, la confiture, la fleur d’oranger, les yaourts et le sucre vanillé des Isles Alsa.

• Dans un moule à charlotte disposer les biscuits préalablement imbibés du mélange eau-fleur d’oranger.

• Mettre une couche de préparation puis disposer les framboises.

• Renouveler l’opération à deux reprises pour finir par couvrir le fond de biscuits.

• Réserver au frais 2 heures. Démouler.

• Cette charlotte peut être servie avec un coulis de framboise.