• Éplucher
et cuire à la
vapeur les haricots verts, les carottes, les navets et les
pommes de terre.
• Ciseler le persil.Dans un saladier, mélanger le persil haché,
le parmesan, les oignons.
• Battre l’œuf et l’incorporer au mélange.
• Passer,
successivement, les tranches de cabillaud dans la farine
puis dans le mélange œuf, persil haché,
parmesan, oignons.
• Pour finir, rouler les filets de poisson
dans la chapelure
• Dans une poêle anti-adhérente, chauffer l’huile
et poêler les poissons 3 minutes de chaque côté.
• Poser
les tranches de cabillaud sur le plat de service. Saler chaque
tranche. Verser dessus quelques gouttes de jus de citron.
Pratique :
Pour réaliser facilement une sauce au beurre citronné : Faire
fondre 25g de beurre. Incorporer le jus d’un quart de citron et 2 cuillerée à soupe
d’Oignons émincés Knorr à l’huile de
tournesol. Poser les légumes sur le plat de service. Verser le
beurre citronné aux oignons dessus.
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