• Préparer l’infusion de thé en laissant infuser 3 minutes les sachets de Thé Vert agrumes Tchaé de Lipton dans l’eau bouillante. Retirer les sachets et laisser refroidir.
• Hacher très fin l’écorce d’orange confite. Réserver.
Dans une jatte, mélanger du bout des doigts le beurre mou et le sucre. Incorporer la farine et le sel puis le thé et le jus d’orange.
• Malaxer rapidement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et compacte.
• Former une boule et mettre au frais pendant 1 heure.
• Préchauffer le four à 200°
Poser un papier sulfurisé beurré sur la plaque à pâtisserie.
• Former les boules en les aplatissant un peu.
Mettre au four pour 8 à 10 minutes.
• Retirer du four. Poser une pincée d’orange confite sur chacun des « cookies ». Laisser tiédir avant de faire glisser les gâteaux sur le plat de service.

Pratique :
Ces petits gâteaux se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.  Pour des gâteaux plus croquants, poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes.

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