Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de saumon, 3 oignons nouveaux, 1 botte de ciboulette

Sauce : 25 cl de crème fleurette, 2 sachets de thé Lipton Earl Grey, Sel, poivre

• Enlever la peau des pavés de saumons et les couper en dés, puis ajouter les oignons finement émincés. Mettre au frais.

• Faire chauffer la crème à feu doux.

• Quand elle est chaude, ajouter les sachets de thé Lipton Earl Grey et les faire infuser dans la crème, puis saler et poivrer. Au moment de servir ajouter au saumon la sauce et la ciboulette ciselée.